Passare a un eco-menù
Ogni attività umana ha un impatto sull'ambiente, anche l'industria alimentare, che consuma risorse ed emette inquinanti. Per alleviarlo, non dobbiamo aspettare interventi dei governi, c'è un modo molto più facile, potente, immediato perché interamente in mano nostra, per diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo, passando a un menù più ecologista, basato su ingredienti vegetali anziché su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).
Non si dovrà rinunciare alla buona cucina, al gusto, al piacere di mangiare, anzi, introducendo una maggior quantità e varietà di ingredienti vegetali la nostra cucina sarà più varia, versatile e fantasiosa. E avremo ulteriori vantaggi: una dieta più sana, che ci dona maggior benessere e protezione contro le malattie degenerative e un risparmio di almeno il 25% sul conto della spesa.
Per senso di giustizia verso gli animali sfruttati negli allevamenti, la transizione verso un menù 100% vegetale è la scelta da fare. E fa scaturire la passione per la cucina vegan!
Testimonianza di Diego
Diego riflette sull'ingiustizia cui sono sottoposti gli animali grazie alla lettura di un libro di un autore noto. Vuole agire di conseguenza per non esserne più parte, e coinvolge nelle sue riflessioni anche la moglie Elena. Insieme, si appassionano di cucina vegan, e la logo figlioletta Roberta si diverte a fare l'assaggiatrice. Scoprono infine che il loro nuovo menù impatta oltre 5 volte di meno meno del loro menù onnivoro abituale, e ne sono ben felici.
[Continua…]Impatto per percentuale di prodotti animali
Asse orizzontale: percentuale di prodotti animali nel pasto
(sulle calorie);
Asse verticale: impatto ambientale totale
Ogni punto del grafico rappresenta un pasto inserito nel sistema.
Si nota facilmente come ad una maggiore percentuale di ingredienti animali, corrisponda un maggiore impatto sull'ambiente e come i pasti 100% vegetali siano i più sostenibili per il pianeta.
Fagioli al pomodoro
Evitando il pollo arrosto e consumando al suo posto un tradizionale piatto di fagioli al pomodoro, otteniamo un consistente risparmio di risorse: 4 volte di meno.
Testimonianza di Luciano
Per prevenire le malattie degenerative, ma anche per risparmiare sulla spesa di una coppia in pensione, un menù vegetale è la scelta migliore [Continua…]
L'impatto medio dei menù 100% vegetali inseriti finora dagli utenti consente di diminuire le emissioni di inquinanti e il consumo di risorse di 5.9 volte rispetto ai consumi della dieta onnivora media italiana (a parità di calorie): un risultato efficacissimo per raggiungere la sostenibilità.
Testimonianza di Stefano
Per coniugare le istanze ecologiste con quelle salutiste [Continua…]