Passare a un eco-menù
Ogni attività umana ha un impatto sull'ambiente, anche l'industria alimentare, che consuma risorse ed emette inquinanti. Per alleviarlo, non dobbiamo aspettare interventi dei governi, c'è un modo molto più facile, potente, immediato perché interamente in mano nostra, per diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo, passando a un menù più ecologista, basato su ingredienti vegetali anziché su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).
Non si dovrà rinunciare alla buona cucina, al gusto, al piacere di mangiare, anzi, introducendo una maggior quantità e varietà di ingredienti vegetali la nostra cucina sarà più varia, versatile e fantasiosa. E avremo ulteriori vantaggi: una dieta più sana, che ci dona maggior benessere e protezione contro le malattie degenerative e un risparmio di almeno il 25% sul conto della spesa.
Per prevenire le malattie degenerative, ma anche per risparmiare sulla spesa di una coppia in pensione, un menù vegetale è la scelta migliore
Testimonianza di Luciano
Luciano, appena andato in pensione, decide di prendersi cura della sua salute migliorando il suo stile di vita, in primis la sua dieta. Prova, con sua moglie, per 2 mesi, un menù 100% vegetale e alla fine lo adottano per sempre: migliore per la salute, soddisfacente in cucina, meno dispendioso per il loro portafoglio. E con un impatto ambientale di un terzo rispetto a prima. Leggi la testimonianza di Luciano e scopri un esempio di menù particolarmente salutare!
[Continua…]Impatto per percentuale di proteine
Asse verticale: impatto ambientale totale
Ogni punto del grafico rappresenta un pasto inserito nel sistema.
Si nota che i pasti con maggiore impatto ambientale sono anche quelli con maggiore eccesso di proteine (in rosso sono evidenziati i pasti meno salutari, cioè con consumo di proteine troppo elevato): mentre danneggiamo l'ambiente danneggiamo anche la nostra salute.
Ragù di carne vs seitan
Un piatto di spaghetti al ragù di seitan (fatto di glutine di frumento) causa un impatto totale 4 volte minore rispetto al ragù di carne bovina... e costa anche meno.
Testimonianza di Stefano
Per coniugare le istanze ecologiste con quelle salutiste [Continua…]
Se tutti i pasti che contengono ingredienti animali finora inseriti dagli utenti venissero modificati passando a un menù vegetale tipo, le emissioni di inquinanti e lo spreco di risorse verrebbero ridotti di 6.4 volte: un risultato molto importante per diminuire l'impatto globale sull'ambiente.
Testimonianza di Laura
Per rispettare gli animali domestici e selvatici, una scelta etica e che salvaguarda l'ambiente naturale [Continua…]