Passare a un eco-menù
Ogni attività umana ha un impatto sull'ambiente, anche l'industria alimentare, che consuma risorse ed emette inquinanti. Per alleviarlo, non dobbiamo aspettare interventi dei governi, c'è un modo molto più facile, potente, immediato perché interamente in mano nostra, per diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo, passando a un menù più ecologista, basato su ingredienti vegetali anziché su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).
Non si dovrà rinunciare alla buona cucina, al gusto, al piacere di mangiare, anzi, introducendo una maggior quantità e varietà di ingredienti vegetali la nostra cucina sarà più varia, versatile e fantasiosa. E avremo ulteriori vantaggi: una dieta più sana, che ci dona maggior benessere e protezione contro le malattie degenerative e un risparmio di almeno il 25% sul conto della spesa.
Per senso di giustizia verso gli animali sfruttati negli allevamenti, la transizione verso un menù 100% vegetale è la scelta da fare. E fa scaturire la passione per la cucina vegan!
Testimonianza di Diego
Diego riflette sull'ingiustizia cui sono sottoposti gli animali grazie alla lettura di un libro di un autore noto. Vuole agire di conseguenza per non esserne più parte, e coinvolge nelle sue riflessioni anche la moglie Elena. Insieme, si appassionano di cucina vegan, e la logo figlioletta Roberta si diverte a fare l'assaggiatrice. Scoprono infine che il loro nuovo menù impatta oltre 5 volte di meno meno del loro menù onnivoro abituale, e ne sono ben felici.
[Continua…]Impatto per percentuale di proteine
Asse verticale: impatto ambientale totale
Ogni punto del grafico rappresenta un pasto inserito nel sistema.
Si nota che i pasti con maggiore impatto ambientale sono anche quelli con maggiore eccesso di proteine (in rosso sono evidenziati i pasti meno salutari, cioè con consumo di proteine troppo elevato): mentre danneggiamo l'ambiente danneggiamo anche la nostra salute.
Frittata di ceci e patate
La frittata vegetale, fatta con farina di ceci, stravince su quella a base di uova: più sana, nutriente, e con un impatto ambientale 5 volte minore!
Testimonianza di Guido e Martina
Prima per la salute, ma poi anche per gli animali, il passaggio a un ecomenù è stata una scelta felice per entrambi, e in seguito per la figlia, Elisa [Continua…]
Se tutti i menù onnivori degli utenti fossero sostituiti con i pasti degli utenti che hanno scelto invece un menù 100% vegetale, si risparmierebbe (a parità di calorie) una quantità di risorse tale da permettere ad altre 131 persone nel mondo di avere un pasto: le nostre scelte alimentari hanno un impatto diretto sul problema della fame nel mondo.
Testimonianza di Alberto
Impegno ambientalista e passione per lo sport si coniugano bene con la scelta di una alimentazione 100% vegetale [Continua…]