Passare a un eco-menù
Ogni attività umana ha un impatto sull'ambiente, anche l'industria alimentare, che consuma risorse ed emette inquinanti. Per alleviarlo, non dobbiamo aspettare interventi dei governi, c'è un modo molto più facile, potente, immediato perché interamente in mano nostra, per diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo, passando a un menù più ecologista, basato su ingredienti vegetali anziché su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).
Non si dovrà rinunciare alla buona cucina, al gusto, al piacere di mangiare, anzi, introducendo una maggior quantità e varietà di ingredienti vegetali la nostra cucina sarà più varia, versatile e fantasiosa. E avremo ulteriori vantaggi: una dieta più sana, che ci dona maggior benessere e protezione contro le malattie degenerative e un risparmio di almeno il 25% sul conto della spesa.
Un menù vegetale dà un forte contributo per contrastare lo spreco di risorse, concausa del problema della fame nel mondo
Testimonianza di Ornella
Ornella ha una forte sensibilità sociale verso il problema della mancanza di cibo nei paesi del Sud del mondo e con tutta la famiglia (marito e due figli) decidono di fare la loro parte per risparmiare risorse, passando a un menù vegetale e ottenendo così un risparmio di quasi l'80%... moltiplicato per 4! Leggi la sua storia e guarda come sono cambiati i menù di Ornella e famiglia.
[Continua…]Impatto per percentuale di prodotti animali
Asse orizzontale: percentuale di prodotti animali nel pasto
(sulle calorie);
Asse verticale: impatto ambientale totale
Ogni punto del grafico rappresenta un pasto inserito nel sistema.
Si nota facilmente come ad una maggiore percentuale di ingredienti animali, corrisponda un maggiore impatto sull'ambiente e come i pasti 100% vegetali siano i più sostenibili per il pianeta.
Stufato vegetale
Un secondo (o piatto unico) nutriente e saziante è lo stufato di patate, verdura e legumi, che consente di risparmiare oltre il 60% di risorse rispetto a quello di pollo e patate.
Testimonianza di Laura
Per rispettare gli animali domestici e selvatici, una scelta etica e che salvaguarda l'ambiente naturale [Continua…]
Considerando tutti i pasti onnivori inseriti finora, se tutti passassero al menù vegetale tipo (a parità di calorie) si otterrebbe una enorme diminuzione delle emissioni di gas serra legate alla produzione di cibo, 5.5 volte di meno, a parità di calorie.
Testimonianza di Stefano
Per coniugare le istanze ecologiste con quelle salutiste [Continua…]